Press

[이달소] 그린 다이닝, 비건(VEGAN) 레스토랑 – 서울 비건 레스토랑 추천

이태원 해방촌에 위치한 비건 레스토랑 베제투스. 동물성 재료를 전혀 사용하지 않으며, 글루텐 프리 메뉴도 제공하고 있다. 가게에 들어서면 푸른 식물이 싱그럽게 손님을 맞는다. 현지 셰프가 직접 요리하는 베제투스에는 이국적인 향기가 물씬 풍긴다. 이곳에는 다양한 와인, 사과주, 맥주 등의 주류가 준비되어 있어 음식과 함께 간단한 술을 즐길 수도 있다. 첫 번째 [...]

ORDINARY Magazine October 2019

비건의 정석, 베제투스 금요일 밤이면 여지없이 모여드는 사람들로 언제나 활기가 가득한 동네 해방촌. 좁고 기다랗게 이어진 길을 따라 빼곡히 늘어선 펍과 레스토랑에는 다양한 국적의 사람들이 삼삼오오 모여 고단했던 하루를 달랜다. 길을 오르다 도로변이 꺽이는 커브를 돌면 해방촌에 몇 안 되는 채식 레스토랑 중 하나인 베제투스가 보인다. 매력적인 맛과 향으로 감히 [...]

olive magazine Korea May 2019

베제투스 베제투스의 대표 메뉴 베제투스버거와 글루텐프리 맥앤치즈. 단골이 많은 식당의 저력은 대단하다. 해방촌 골목 언덕에 위치한 베제투스는 단골이 많은, 믿고 가는 비건 레스토랑이다. 베제투스의 정다정 대표는 유럽 여행에서 경험한 비건 레스토랑 요리에 반해 본격적으로 비건 음식을 연구했다. 유럽에서 비건 레스토랑을 운영하는 셰프의 노하우를 배워 베제투스 메뉴 개발에 적용해, 메뉴 구성이 [...]

Economic Review Mar 2019

채식을 하는 이유는 다양하다. 건강상의 문제가 있을 수도 있고, 알레르기처럼 몸에서 받아주지 않기 때문일 수도 있다. 동물보호 등 관념적인 이유가 될 수도 있다. 이 까다로운 식성을 위해 연구하고 요리하는 식당이 있다. 해방촌에 위치한 베제투스는 대표가 직접 연구하고 요리한 음식을 손님에게 내놓는다. 정다정 대표는 식재료 성분까지 꼼꼼히 확인하고, 검증한 뒤에 사용한다. [...]

TRAVELMAG Sept 2018

Vegetus The Burrito Bowl at Vegetus (Photo: Vegetus) A rustic style kitchen-café offering vegan takes on dishes from around the world, Vegetus joined Seoul’s growing vegan scene with gusto. The intricacy of the dishes, down to the hand-arranged vegetables and hand-cut potato wedges, feels like eating a meal made by [...]

THESEOULLive Apr 2018

이태원의 작은 식당 베제투스는 동물성 재료를 사용하지 않아도 맛있고 건강한 식단을 차릴 수 있다는 신념을 기반으로, 견과류로 만든 치즈와 고기와 식감이 비슷한 채소 단백질 요리, 그 외에도 상상을 초월하는 비건 레시피의 세계를 보여준다. 또한 특정 음식에 대한 알레르기가 있거나 간이 세거나 조미료가 들어간 음식을 소화하지 못하는 사람들을 위한 건강한 식사와 [...]

allure Korea Apr 2018

오늘부터 채식주의자! 색다른 비건 맛집 추천 5 보기만 해도 건강해지는 느낌.모든 메뉴가 100% 비건 레스토랑 추천   채식은 맛있다. 밥상 위에 고기 반찬이 없으면 숟가락을 빠르게 놓게 되는 미트러버들에게는 다소 생소한 말일지 모르겠군요.   '채식'하면 어떤 느낌인가요? 비닐을 씹어먹는 듯한 콩고기와 다소 밍밍한 간. 먹어도 먹은 것 같지 않은 느낌 [...]

YOGA&PILATES Apr 2018

베제투스 VEGETUS 이태원 해방촌에 위치한 비건 레스토랑 베제투스는 햄버거, 피자, 라자냐 등 전 메뉴가 비건메뉴다. 베지테리언(Vegetarian)의 어원이 된 라틴어 베제투스를 카페명으로 하고 있는 이곳의 정다정 대표는 4년 전 섭식장애를 겪었다. 몸이 힘들어 먹기 버거운 육류나 조미료를 피하게 된 것이 건강음식을 찾게 된 이유다. 요리를 좋아하던 그녀는 힘들었던 모델생활을 접고, 유럽여행을 [...]

allure Korea Feb 2018

베제투스 'VEGETARIAN'의 어원에서 갖고 온 이름 베제투스는 건강한 햄버거와 라자냐 등을 만드는 곳이다. 시중의 햄버거에서는 느끼기 어려운 특별한 맛이다. 햄버거 패티는 렌틸콩 베이스에 양파, 버섯 등이 들어가 고소한 맛과 부드러운 식감을 선사한다. 비건치즈를 사용한 라자냐는 실제 라자냐와 매우 비슷한 맛이지만 덜 자극적이고 깔끔하다. 심플한 벽과 짙은 목재 테이블이 어우러지는 공간에 [...]