Press

TRAVELMAG Sept 2018

Vegetus The Burrito Bowl at Vegetus (Photo: Vegetus) A rustic style kitchen-café offering vegan takes on dishes from around the world, Vegetus joined Seoul’s growing vegan scene with gusto. The intricacy of the dishes, down to the hand-arranged vegetables and hand-cut potato wedges, feels like eating a meal made by […]

THESEOULLive Apr 2018

이태원의 작은 식당 베제투스는 동물성 재료를 사용하지 않아도 맛있고 건강한 식단을 차릴 수 있다는 신념을 기반으로, 견과류로 만든 치즈와 고기와 식감이 비슷한 채소 단백질 요리, 그 외에도 상상을 초월하는 비건 레시피의 세계를 보여준다. 또한 특정 음식에 대한 알레르기가 있거나 간이 세거나 조미료가 들어간 음식을 소화하지 못하는 사람들을 위한 건강한 식사와 [...]

allure Korea Apr 2018

오늘부터 채식주의자! 색다른 비건 맛집 추천 5 보기만 해도 건강해지는 느낌.모든 메뉴가 100% 비건 레스토랑 추천   채식은 맛있다. 밥상 위에 고기 반찬이 없으면 숟가락을 빠르게 놓게 되는 미트러버들에게는 다소 생소한 말일지 모르겠군요.   '채식'하면 어떤 느낌인가요? 비닐을 씹어먹는 듯한 콩고기와 다소 밍밍한 간. 먹어도 먹은 것 같지 않은 느낌 [...]

YOGA&PILATES Apr 2018

베제투스 VEGETUS 이태원 해방촌에 위치한 비건 레스토랑 베제투스는 햄버거, 피자, 라자냐 등 전 메뉴가 비건메뉴다. 베지테리언(Vegetarian)의 어원이 된 라틴어 베제투스를 카페명으로 하고 있는 이곳의 정다정 대표는 4년 전 섭식장애를 겪었다. 몸이 힘들어 먹기 버거운 육류나 조미료를 피하게 된 것이 건강음식을 찾게 된 이유다. 요리를 좋아하던 그녀는 힘들었던 모델생활을 접고, 유럽여행을 [...]

allure Korea Feb 2018

베제투스 'VEGETARIAN'의 어원에서 갖고 온 이름 베제투스는 건강한 햄버거와 라자냐 등을 만드는 곳이다. 시중의 햄버거에서는 느끼기 어려운 특별한 맛이다. 햄버거 패티는 렌틸콩 베이스에 양파, 버섯 등이 들어가 고소한 맛과 부드러운 식감을 선사한다. 비건치즈를 사용한 라자냐는 실제 라자냐와 매우 비슷한 맛이지만 덜 자극적이고 깔끔하다. 심플한 벽과 짙은 목재 테이블이 어우러지는 공간에 [...]

Coffee Oct 2017

정다정 대표의 수려한 외모 때문만이 아니라 베제투스의 요리와 친절한 서비스는 단골을 만들어낼 수밖에 없다. 특히, 채식주의자들에게 이곳은 절대적으로 필요한 곳, 맛있는 비건 요리와 디저트, 와인과 음료를 즐길 수 있기 때문이다. 재미있는 사실은 정대표 본인은 정작 비건을 지향하는 다이어트는 하지 않았다고. 어릴 적부터 요리를 너무 좋아하던 그녀는 직업적으로 엄청난 스트레스를 겪으며 섭식장애가 [...]

CASA living Jul 2017

새로운 비건 푸드에 도전하다, 베제투스 많은 사람이 건강상의 이유로 채식에 관심을 갖는다. 베제투스 대표 정다정 씨의 경우도 그랬다. 건강악화로 섭식장애를 겪었던 시절, 조미료가 들어가거나 간이 센음식을 먹지 못하다보니 자연스럽게 건강식을 찾게 되었다고, 베제투스의 음식은 달걀이나 우유를 일절 넣지 않은 완전 비건용으로 조미료 대신 향신료로 특유의 풍미를 살린다. 직접 레시피를 개발한 [...]

Groove korea May 2017

Vegetus "I'm almost tempted to buy another dessert, for to-go." A woman was staring longingly at the small bakery case as her friend laughed and patted her back. They continued to rave about the food as they exited the restaurant. "Thanks, everything was delicious!" Reopened post-renovations in March, Vegetus now [...]